中の町の中

マスターたちの中では華奢だと思っていた
日本そばーきく石のたぐっちゃん。
実は意外なほどのマッチョマンでした。

ご覧ください、この腕っ節！



先日も日本蕎麦の手打ちの様子をお伝えしたのですが、

これがなかなかの力仕事。
毎日蕎麦を打っていたらこんなにマッチョになったそうです。

そういえば昔の中国の話で
毎日川縁で洗濯していた老婆が
素手のチョップで強盗を一撃で退治した話がありました。
（洗濯物を毎日岩に置いて叩いていたので鍛えられていたという話）
あれと一緒かしら。日々の鍛錬のたまものですね＾＾

きく石は夏にオープンしたのですが、
何しろ暑い沖縄のこと。
蕎麦打ちというハードな仕事のせいで
オープン１ヶ月で体重が８ｋｇも減ってしまったそうです。

ちなみにたぐっちゃん、蕎麦つゆも天つゆも自作です。
ほら、昆布や椎茸、鰹節でちゃんとだしとって作ってます。
名古屋文化圏の味です＾＾　美味しいですよ。



職人の技と情熱があって初めて食べられる手打ちそば、
ありがたいですね＾＾

こんなのが中の町で食べられるんだから
中の町ってけっこう凄い（笑）